中央厨房设备组装使用不锈钢手拉葫芦（中央厨房净菜加工流程）

现场大型的酒店、食堂都在安装使用中央厨房，中央厨房设备种类较多，流水线作业模式，能够大大节省人力劳动，提高工作效率。中央厨房设备安装时，通常会选择使用不锈钢手拉葫芦来起吊、组装机械设备，加快设备安装速度。

中央厨房净菜加工流程

中央厨房是负责集中完成食品的成品、半成品制作的产业，具有标准化作业、集约化管理、工业化生产等产业特征，功能涵盖集中采购原料、工序专业化、检验检测、冷冻储藏、供应链信息处理、统一包装、统一配送。中央厨房中，净菜加工是重要的环节。

一、中央厨房净菜加工流程

中央厨房净菜加工流程一般为：新鲜蔬菜——人工整理——清洗、去皮——切分——2次清洗——脱水——称量——包装。

二、中央厨房净菜加工设备

1. 清洗设备

根据蔬菜的主要分类，常见的清洗设备有气泡清洗机和毛刷清洗机。气泡清洗机主要用于叶菜类，毛刷清洗机主要用于根茎类。

2. 多功能切菜机

多功能切菜机通过更换刀片，可以切分不同厚度、形状。切口小，减少净菜与空气的接触面，延长保鲜期。

3. 碎菜清洗设备

涡流清洗机是适合切分后的蔬菜菜清洗设备，通过柔性清洗，清洗切分好的蔬菜，保证洗净率的同时不伤净菜。净水不断补充，节约用水，减少了人工成本。

4. 脱水设备

通过离心脱水机，脱去净菜表面的水分，以方便包装，延长蔬菜的保鲜期和货架期。

5. 包装设备

通过称量、真空包装，提升净菜形象，方便运输、售卖。

6. 辅助设备

相关的辅助设备有提升机、带式输送机、挑拣台，可使整个生产线各工序之间更加流畅，促进自动化加工。