水产加工车间货物搬运使用不锈钢手动搬运车（水产品的初步加工有哪些基本要求）

水产加工车间工人对海产品进行分类、保鲜、贮藏和加工等工作。海产品在完成打包后，工人使用不锈钢手拉葫芦将货物运送到仓库进行存放等待装车发货。

水产品的初步加工有哪些基本要求

（1）根据品种规格合理加工，初加工时要求根据水产品的不同特性，以保持其营养成分、鲜美滋味以及形体特征为前提，对于不同的水产品采取不同的方法和步骤，完成初加工。

（2）根据不同的切配、烹调要求进行初加工，水产品的切配、烹调方法具有多样性，成初加工的方法也很多。要求紧密联系切配、烹调方法的要求，选择最合适的方法完成初加工。

（3）合理使用原料，初加工前应对原料心中有数，因材施艺，大材大用，小材小用，量材而用。

（4）除尽污秽杂质，确保清洁卫生，水产品中的鱼、虾、蟹、贝类等本身带有一定数量的非食用组织，如鱼鳞、鱼鳍、鱼骨（硬骨鱼鱼骨）、石灰质的硬壳、内脏、沙包、肠线、黏液、血污、砂粒、皮膜、角质硬皮等，同时含有较重的腥、臭气味，在初加工过程中，要及时、合理、有效的清除，以便更好的体现出水产品特有的鲜美滋味。